夏天高溫來(lái)襲
不少人只知道蠔油要放冰箱
卻忽略了醬類產(chǎn)品的正確保存方式
實(shí)際上
醬油等醬類調(diào)味品在夏天也應(yīng)及時(shí)冷藏！
一：醬類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富，非常容易招蚊引蟲
比如很多人都關(guān)注的“醬油長(zhǎng)蟲”，罪魁禍?zhǔn)淄褪且驗(yàn)?/span>高溫環(huán)境+不蓋瓶蓋，比如一種“醬亞麻蠅”的蒼蠅。
這種蒼蠅就非常喜歡產(chǎn)蟲在醬類產(chǎn)品中，并且繁殖方式是“卵胎生”，生產(chǎn)時(shí)直接產(chǎn)蟲，幼蟲還可以在高鹽環(huán)境下正常生存。
二：高溫30℃以上，醬類產(chǎn)品鮮度更易受損
一般灶臺(tái)邊溫度較高，而且夏天氣溫上升，當(dāng)環(huán)境溫度超過(guò)30℃時(shí)，醬油中的氨基酸態(tài)氮含量每周下降約15%，這是衡量醬油鮮味的關(guān)鍵。
此外，高溫環(huán)境使瓶口殘留醬油成為細(xì)菌溫床。有數(shù)據(jù)顯示，家庭中使用 3個(gè)月的醬油，瓶口菌落總數(shù)可能超標(biāo)4倍之多。
三：一定要蓋好瓶蓋，及時(shí)清理瓶口蓋緊瓶蓋
根據(jù)相關(guān)報(bào)道查實(shí)，未擦拭的瓶口殘留醬油，在25℃環(huán)境下不密封保存12小時(shí)即可滋生大腸桿菌。
一旦開封使用后沒有及時(shí)清理瓶口、蓋緊瓶蓋，空氣中的細(xì)菌就很容易與醬油表面接觸，迅速生長(zhǎng)繁殖，引起醬油變質(zhì)、產(chǎn)生異味等，盡量選擇玻璃容器的醬類包裝的情況下，用完一定要記得蓋好瓶蓋。
同時(shí)
零添加的調(diào)味品尤其需要注意
醬油含有氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
零添加醬油因?yàn)闆]有添加防腐劑
開封后如果暴露在空氣中時(shí)間較久
會(huì)比普通醬油更容易受到微生物污染
也有消費(fèi)者朋友會(huì)關(guān)注
如果萬(wàn)一保存不及時(shí)
醬油長(zhǎng)蟲了還能食用嗎？
長(zhǎng)康建議：如果發(fā)現(xiàn)醬油長(zhǎng)蟲，說(shuō)明已被污染，切勿食用，遇到這種情況應(yīng)果斷丟棄，保障飲食健康。
